JOSH NILAND: TODO SOBRE EL PESCADO

Sembla que després de Japó, Espanya és el lloc del món on es consumeix més peix.

A nosaltres ens encanta. I més ara que hem d'equilibrar el nostre pes, per arribar a l'estiu en plena forma.

És per això que avui hem triat Todo el Pescado. Si no fos un llibre sobre peix, diríem que és un objecte de regal, amb una enquadernació en blanc i negre que sembla de pell. L'edició és de Planeta Gastro i l'autor Josh Niland, un jove i talentós cuiner australià, conegut per haver desenvolupat noves maneres de cuina, menjar i pensar.

El seu restaurant es diu Saint Peter i es troba a Sidney, en un barri tranquil i bonic.

La seva filosofia amb el peix és minimitzar les restes i maximitzar el gust.

Tal com ens diu el títol, el que ens explica sobre el peix és absolutament tot: com tractar-lo, com guardar-lo, com cuinar-lo, com menjar-lo i les eines amb les quals s'ha de treballar.

Una quarta part del llibre està dedicada a donar molts consells abans de passar a les receptes.

Nosaltres ens hem quedat amb algunes dades.

Per exemple, per a menjar en cru, curat o en vinagre, els peixos que van millor són el bonítol, la tonyina, la lluerna rossa, el besuc, els seitons, el verat, el siurell o el llobarro.

Si el preferim escalfat podem escollir l'abadejo, el bacallà, la lluerna rossa, l'anfós, el pagre o el turbot.

Fregit amb molt d'oli (només de tant en tant, si us plau), l'arengada, la lluerna rossa, el verat, llobarro, perca o la sardina.

A la graella, bonítol, verat, llisera, palaia, sardines o sillagos.

Al forn, gall de Sant Pere, turbot, peix espasa, bacallà o anfós

Doneu una bona ullada aquest llibre, i n'aprendrem tots plegats una mica més sobre peixos.

Mengem més peix, ja que és una proteïna sense greixos o amb greixos saludables i especialment, veniu a la biblioteca a buscar els millors llibres sobre qualsevol aspecte de la cuina.

MIKEL AYESTARAN: ORIENTE MEDIO, ORIENTE ROTO

En els darrers dies l'actualitat internacional s'ha centrat en Israel a causa d'una escalada bèl·lica a la complicada franja de Gaza, un territori situat en el Mar mediterrani, pràcticament en la Península del Sinaí.

A la biblioteca podeu trobar diversos llibres que ens parlen d'aquest conflicte que es va iniciar l'any 1848 i que dura fins avui, responen a la matèria conflicte araboisraelià, són llibres d'història o de geopolítica, algun testimoni i alguna novel·la juvenil.  Hi ha llibres molt interessants i recomanables.

Però avui us volem recomanar, però, un llibre més general, un intent d'explicar-nos què està passant en tota una zona marcada per diferents conflictes. Una zona secularment de pas entre orient i occident, que l'Islam va fer seva durant l'edat mitjana i en la qual es van traçar les actuals fronteres ja en el segle XX, per tal que països com ara França o Regne Unit se n'aprofitessin dels recursos naturals de la zona.

El llibre es diu Oriente Medio, Oriente roto i és de Mikel Ayestaran. Editat per Península.

Des de l'any 2004, el periodista basc Mikel Ayestaran es va convertir en "freelance", per tal de donar cobertura a les notícies de l'Orient Mitjà, una zona del planeta que dóna material per omplir moltes pàgines en la premsa escrita.

Des d'aleshores s'ha convertit en un referent per a conèixer i fer-nos entendre els principals esdeveniments de la zona. Ha passat per Líban, Geòrgia, Iraq, Afganistan, Pakistan, Egipte, Tunísia, Jordània, Líbia, Israel o Palestina.

És un llibre que s'explica a través de les persones, víctimes de les polítiques alienes a ells mateixos, dels cooperants internacionals, dels periodistes. És un llibre que humanitza, ja que posa nom a unes víctimes, que sovint imaginem en abstracte o ens estimem més no imaginar, perquè és massa dolorós posar-se en les seves sabates. 

És un llibre que asseu les bases per a entendre què està passant, d'on venen aquestes ferides que no s'acaben de tancar.  És la mirada del periodista, de l'entès en la zona, del viatger experimentat, però també del pare que ha d'explicar als fills que és això que passa i que ells no acaben d'entendre.

És una invitació a saber més coses i a descobrir la geopolítica i la part més quotidiana  de l'etern conflicte que assola aquesta zona del món.

CHEF BOSQUET: FAST FOOD SALUDABLE

Com cada dilluns, parlem de llibres de cuina que ens arriben a la biblioteca.

Molt sovint són llibres de personatges mediàtics que han adquirit popularitat gràcies a la televisió i a les xarxes socials.

Una altra cosa normal és que el món de la cuina estigui ple d'anglicismes i gal·licismes, paraules de llengües estrangeres que defineixen coses per les quals ja existeixen paraules en català o castellà, que per això tenim llengües molt riques al nostre entorn.

El llibre que avui us portem té les dues característiques, un home - bomber, atleta i xef- que es va fer famós pel seu exitós bloc de cuina saludable i que ha col·laborat en un famós programa de cuina de la televisió i un títol amb un anglicisme de moda.

El llibre es diu Fast food saludable i l'autor és Roberto Bosquet.     

Ens ha cridat l'atenció per la promoció que es fa a la coberta "disfruta de la comida sin remordimientos" i això ens encanta. 

Per què? Perquè sabem que sense alimentació sana la nostra qualitat de vida està en perill i no volem caure en el parany d'alimentar-nos malament per anar de pressa. Perquè tal com es diu en el pròleg l'alimentació és la nostra "gasolina", perquè els remordiments ens fan patir i no volem.

Sembla que a l'avui famós Xef Bosquet li encantava menjar, però necessitava fer una vida sana per a obtenir un major rendiment en els seus entrenaments. D'aquesta manera va començar a trobar receptes a les quals intentava treure'ls el sucre i les farines refinades.

Després de molt experimentar va arribar a conèixer com funcionen els diferents aliments i els processos necessaris per a obtenir un resultat determinat i a partir d'aquí va començar a elaborar les seves pròpies receptes i a compartir-les en Instagram.

Amb aquesta introducció us podeu fer càrrec que la idea és no fer mai dieta, però sí aprendre a menjar, arribar a adquirir uns hàbits saludables eliminant els ultra processats, sense cuinar en excés els aliments, picant fruita o fruits secs naturals o làctic o ous entre hores. Evitant el sucre i les farines refinades, evitant també els edulcorants artificials i altres sucres com ara la mel o la de coco. Menjant el màxim a casa on ens assegurem que les preparacions estan d'acord amb els principis de la vida sana. 

Abans de cuinar s'ha de comprar i Robert Bosquet ens dóna indicacions per a un consum més harmònic amb el medi ambient. I abans d'arribar a les receptes també hi ha una part per als utensilis.

Les receptes estan bé, són prou fàcils i divertides, però els noms continuen estant plens d'anglicismes, que si el "heaven salted caramel" o el "best vegan cheddar", entre els Bàsics.

Per a Picar sense remordiments, trobem un "pudin de chia" o unas "mojito balls". 

La tercera part es titula "Fast Happy starts" i té coses com ara una "pizza de yuca" o un "happy faláfel". Després vindrien els Principalment saludables amb joies com el "pollastre thai" o els "zucci canelo-nni".

Per a acabar els "Healthy endings", postres d'aparença deliciosa a base de productes com ara els dàtils, diferents fruits secs, xocolata negra o carabassa torrada. I encara queden els gelats per a un "Fresh time".

Us hem de dir que el llibre ens ha agradat molt, però els noms no ens acaben de fer el pes.

Això sí, us aconsellem que li doneu una ullada, perquè aprendreu a fer coses diferents, amb aquest toc vegà  i ecològic que ara busca la gent jove, (i els no tan joves) amb ingredients fàcils de trobar, amb algunes excepcions, però tot és posar-se i aprendre a comprar segons quins ingredients.

Per acabar, una mostra, el clàssic "cafè bombón" fet amb 9 g  de llet sencera i sostenible, 9 g  de llet en pols i 3 g  d'eritritol o xilitol. No sabem que és exactament, però ens morim de ganes de provar-lo. Si el xef Bosquet diu que és saludable, nosaltres el creiem.

Agafeu el llibre i gaudiu de la cuina d'avui dia, que no és millor ni pitjor que la d'abans, tan sols diferent.

EDUARDO MENDOZA: TRANSBORDO EN MOSCÚ

Una altra novetat acabada d'arribar a la biblioteca i també acabada de publicar és la novel·la del barcelonès Eduardo Mendoza, Transbordo en Moscú.

Es tracta d'una lectura molt aguda, amb molt de ritme, divertida. Combina reflexió i aventures amb una virtuositat digna d'elogi.

Escrita en primera persona, la narració va a càrrec de Rufo Batalla -alter ego de l'escriptor-, un jove nascut a Barcelona, al qual vam seguir en altres dues novel·les de l'autor, El rey recibe y El negociado del yin y el yang.

En transbordo en Moscú, arribem a la dècada dels vuitanta del segle XX i Rufo es casa amb Carol, filla única d'una adinerada família de la burgesia catalana. D'aquesta manera, l'autor té excusa per a parlar-nos de la classe social que belluga els diners del país,  del seu pensament i manera de fer.

Espanya ha consolidat la Transició. Paral·lelament, Rufo Batalla és conscient dels canvis que s'estan produïnt en un món que es precipita cap a la fi del règim comunista.

Els comentaris sobre la societat que ens envolta, sobre la caiguda de tot un sistema econòmic diferent del capitalista o sobre l'art o la ciència -en boca de diferents personatges- indiquen un gran nivell intel·lectual i una gran lucidesa. Rufo és un espectador dels esdeveniments i de les persones que l'envolten. En aquest sentit estem davant una mena de novel·la històrica.

Així i tot, acabarà recuperant les aventures al voltant del Príncep Tukuula i del fictici regne de Livonia.

És una lectura molt fàcil i entretinguda, molt recomanable. Està impecablement escrita per un gran  nom de les lletres, com és l'Eduard Mendoza.

La podeu trobar a la nostra biblioteca i també a l'espai ebiblio.

MIS RECETAS MADE IN MARRUECOS

És època de Ramadà, segons el calendari musulmà, i a Martorell hi ha una important comunitat de persones procedents del Marroc. A més, a la biblioteca ens agrada viatjar i conèixer altres cultures amb la seva gastronomia.

O sigui que tothom pot estar interessat en el llibre que hem escollit aquest dilluns per estar la cuina. Es tracta d'una edició de Lonely Planet que recull trenta receptes autèntiques i imprescindibles. Es diu Mis recetas made in Marruecos.

Com la nostra, la del Marroc és una cuina mediterrània, que fa servir els ingredients que tenim al nostre abast. Molta verdura, fruita, carn i peix són la base d'una cuina molt rica i molt variada. Sense oblidar els dolços, es clar.

Una de les seves característiques és l'ús d'herbes i espècies, una mica més que a casa nostra. El coriandre o el fonoll, el comí i d'altres, que coneixem, però que no sempre posem a les nostres receptes.

Són especialitats marroquins la "harira", sopa a base de tomàquet, ceba, safrà i coriandre fresc o els "mezze" pa i diversos plats de vegetals com ara la remolatxa, els cigrons o les albergínies. També el "briouat" o la "pastela". Los pinxos, el "chwarma" o el "tajin", entre les carns.

Receptes com ara les mongetes blanques especiades, les pastanagues amb taronja i canyella, la remolatxa amb all i comí o els fideus al vapor amb canyella faran les delícies de tots els amants de les verdures.

El tajin es pot fer amb xai, vedella o pollastre i per gaudir del peix podem triar unes empanadilles, un daurada amb llima i fonoll o unes sardines amb "chermoula".

Entre les postres, trobareu les pastes d'ametlles i panses o la "baklawa", per a ocasions especials.

El té amb menta, calent, dolç i aromàtic és ideal per a mitja tarda acompanyat de galetes.

Tot sembla deliciós.

Per això us recomanem aquest llibre ple de bona cuina d'una part del món que ens queda a un pas de casa nostra, a la part sud del mar que banya Catalunya.

Acostem-nos a la cultura del Marroc, si no físicament, sí fent un viatge amb el paladar.

Aquest llibre està a la secció de cuina a la primera planta de la nostra biblioteca. No dubteu en venir a consultar-lo.

JOSEPH JOFFO: UNA BOSSA DE BALES

Avui us volem recomanar un llibre per a tots els públics. Es diu Una bossa de bales,  Un saco de canicas en la versió castellana.

Joseph Joffo, l'autor,  només tenia deu anys quan l'exèrcit alemany va arribar a París.

El seu pare era un barber jueu i va veure clar que les coses no pintaven bé.
És per això que va decidir enviar al petit Joffo i al seu germà Maurice de només dotze a refugiar-se amb els germans grans residents a Niça. La qüestió era que havien de marxar l'un amb l'altre, sense cap adult que els acompanyés.

Però cap problema, el pare ja sabia el que era fugir i travessar Europa des de la llunyana Rússia amb només set anys. A més, sabia com eren el seus fills d'espavilats.

I sí, els nens van saber aprofitar els deu mil francs que els va donar el pare per a emprendre el viatge i van començar una sèrie d'aventures que canviarien la seva vida per a sempre.

El lector segueix les peripècies dels nens amb una mica d'angoixa fins que s'adona que ser nen durant la Segona Guerra Mundial no era exactament el mateix que ara i els dos germans estaven perfectament capacitats per viure aquest viatge.

El problema és que hi ha coses que no depenen només d'un mateix, sinó que els esdeveniments històrics influeixen.

Així el que podia haver estaat plàcida estança en la Niça vigilada per les tropes de Mussolini es converteix en un malson amb l'arribada de les tropes alemanyes.

No està bé desvetllar els finals i no ho farem, però heu de saber que és una història tendra i a estones divertida, d'aquelles en què es pateix una mica en els moments de més tensió, però que deixa un bon sabor quan s'acaba.

És una lectura curta i optimista que des de la biblioteca us recomanem a persones de totes les edats.

Joseph Joffo va relatar aquesta part de la seva vida en un llibre escrit l'any 1973, una autobiografia que es llegeix com una novel·la.

A la biblioteca de Martorell la tenim en versió catalana i castellana i la trobareu  a la primera planta de la biblioteca, on hem situat les biografies darrerament.

Us hi esperem!

THEODOR KALLIFATIDES: EL ASEDIO DE TROYA

D'entre totes les novetats arribades a la biblioteca, ens hem decidit per llegir i comentar-vos una de les novel·les de l'autor grec, arrelat a Suècia, Theodor Kallifatides.

Nascut l'any 1938, va arribar a Suècia el 1964. Va treballar com a professor de filosofia a la Universitat d'Estocolm, mentre escrivia poesia, contes i novel•les en suec i en grec.

Una persona gran i amb una carrera literària, de la que a Catalunya no sabíem res, fins que Galaxia Gutenberg va publicar l'any 2019 el seu llibre Otra vida por vivir, en català Una altra vida, encara. Després vindrien El asedio de Troya, Madres e hijos / Mares i fills i El passat no és un somni.

El Asedio de Troya és una novel·la relativament curta, però d'una gran bellesa. Narra dues històries paral·leles, en dos moments històrics diferents.

Una d'elles universalment coneguda, La Ilíada, és explicada per una jove mestra als seus alumnes adolescents, l'any 1945, durant l'ocupació alemanya d'un petit poble de Grècia.

Les circumstàncies de la narració amb el rerefons de l'ocupació nazi i de les nefastes conseqüències són la segona història.

Han passat deu mil anys, la manera de fer guerra potser ha canviat en les formes, però no en allò que és essencial. En el patiment, en la deshumanització. Assetjadors i assetjats són persones bàsicament iguals, amb els mateixos interessos i passions, però la guerra els situa en plans diferents i irreconciliables.

És una novel·la amb una important dimensió filosòfica i d'iniciació. El jove protagonista, amb només quinze anys, coneix l'amor per primera vegada, mentre sent per primer cop la narració de la gran epopeia grega i viu els traumàtics esdeveniments que van marcar la història d'Europa i la seva pròpia existència.

La gran tensió narrativa en la part del segle XX és la que dota a tota la narració d'una sensibilitat especial. El relat de les aventures d'Aquil·les i Hèctor posen èmfasi en els sentiments de les persones, però també s'expliquen detalladament les lluites més ferotges entre els herois. I veiem com, més enllà dels enfrontaments en el camp de batalla, dones i joves són les principals víctimes d'aquesta guerra que se situa en la base de la nostra cultura.

Es tracta d'una lectura molt recomanable que ens ha servit per a conèixer a Kallifatides i la seva veu reflexiva,  crítica i sensible.

Podeu trobar aquest llibre en la nostra biblioteca i també en versió digital en https://biblioteca.ebiblio.cat.